我们每天少不了吃饭、喝水，那自然也就少不了做饭、烧水，每天做饭、烧水，那少不了电热水壶、电饭锅。
前一段时间，有两则消息把人看得害怕：
世卫组织呼吁：停止使用“1电饭煲”，或是肝病、肝癌催化剂！
用电热水壶烧水会析出重金属，常喝会致癌！
这可不得了，天天用的东西，怎么敢出这种问题呀？！
那咱就来看看，这消息到底是真还是假？
先来看电饭煲——
电饭煲出现这情况，赶紧换新的
上面吓人的消息里说的肝癌催化剂，指的是电饭煲的涂层物质特氟龙（聚四氟乙烯等全氟类聚合物）。
但是不要妖魔化这个物质好不好，能用来做涂层，那肯定得性能稳定啊！这类物质的分解温度一般要达到250度，我们平时烧饭最多到180度。另外，人家耐酸碱能力也挺稳定的哦，也没有毒性~
所以，让特氟龙涂层背这个“肝病催化剂”、“肝癌催化剂”的锅，实在是胡说！
图源：壹图网
但是，有的人用电饭锅时不太注意，用铁的、不锈钢的、尖的东西去打饭，结果把这层物质给刮花了。
大家可能都发现，家里的电饭煲时间长长了，锅底变得毛毛剌剌的，涂层横一道竖一道斜一道的。这种情况下，建议大家就要换新的电饭煲。
为什么呢？
我们现在绝大多数电饭煲的内胆（涂层下面）其实是铝制品，铝制品对人的伤害蛮大。
一旦铝元素被溶出入肚，则会一直呆在体内慢慢累积，慢慢侵害你的骨骼、神经系统，对于小孩子来说则更为可怕。
除了铝带来的健康风险，划痕的毛毛躁躁也会窝藏细菌。
所以，一旦涂层出现划痕，就要特别注意，不要用伤害力度更大的铲子再去打饭了，因为更进一步的话涂层会脱落地越来越大，那对与铝的阻隔能力会越来越小，对人体的保护会越来越少。
当然，人类还是很智慧的，内胆我除了有铝制的，也可以生产不锈钢的、陶瓷的；涂一层“特氟龙”有破损掉的风险，那我加涂一个耐磨层或者更高级的复合涂料，尽量减少涂层掉落的风险。
图源：壹图网
大家以后选购时候，就要注意到这几点，只不过工艺越高意味着价格更贵，所以我们买了好的电饭煲，一定要仔细着点用啊！！！
提醒：如果电饭煲涂层有一点划痕，最好不要再在里面炖煮酸性食物；有成块、明显划痕，建议立马换新。
再来说说电热水壶——
用这种电热水壶烧水，会析出重金属？
电热水壶有毒的说法，仍然是聚焦于其材质上。
被人说成洪水猛兽的电热水壶材质，其实是说的高锰钢材质的内胆。那么，高锰钢到底对人体是好还是坏？
锰，也是人体必须的一种微量元素，人体缺少的话会影响神经发育。
2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐，成年人每天锰的推荐摄入量或适宜摄入量是4.5毫克。
但长期过量摄入锰，会影响神经系统的功能——比如导致帕金森、痴呆、会让人变笨、精神不振等。
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有的人就怕了，电热水壶可是天天在用的东西啊，长年累月啊，会不会有风险？
如果风险这么轻易发生，那这壶可能不会这么容易上市。
锰的熔点在1200℃以上，想想我们烧开一壶水的温度是多少？所以，烧水不会造成锰的溶出。
可能还会有人担心，万一我买的壶那个锰真的机缘巧合之下能溶出，那岂不是我没救了？
别担心！试问你一天能喝9升这种电水壶烧开的水吗？
如果不能，那就别瞎担心了。因为目前抽检的热水壶中，锰析出的最高值为1.168毫克/升。
1.168乘以9，总计10.512毫克。
参照《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年人每天锰的可耐受最高摄入量为11毫克。
所以妥妥地没问题啊~只不过，高锰钢相比其他304、医用级的钢材是比较廉价的，稳定性也差一点！
图源：壹图网
那么，如何判断自己的电热水壶是否安全呢？
很简单，看电水壶内胆是否有这2个数字—
304不锈钢（推荐）：食品级不锈钢，在不同的温度下都有较好的抗腐蚀性。
316不锈钢（推荐）：一般会运用在航天或食品机械等高端领域，但价格较高。
说到电热水壶，可能还有人会问玻璃的、陶瓷、折叠的都怎么样？挑选时注意：
买玻璃电热水壶，认准高硼硅玻璃；陶瓷电热水壶，内壁无色无图最佳；折叠电热水壶，选食品级硅胶（或PP材质）。
不管是买电饭煲、电热水壶，还是其他小家电，大家都注意要有3C认证标识的，安全性才能更放心。
最后提醒一点：
我们在健康科普上总能听到很多很多谣言，谣言传的多了几乎被人信以为真，这才是最可怕的地方。所以，看到什么说法大家不要尽信之，而应该多看看相关知识辨别真假！
