做菜次数多了,不仅厨艺会变好,也有可能会遇到油锅起火,那油锅为什么会起火?总结了一下大概有以下八个原因,你知道几个?
01
油面偏高
油炸食物时往锅里加油过多,使油面偏高,油液受热后溢出,遇明火燃烧。
02
时间过长
油炸食物时加温时间过长,使油温过高引起自燃。
03
锅具位置不当
点火时,锅具位置放置不当,将可燃物引燃,请正确摆放锅具。
04
无人看管
在火炉上烧、煨、炖食物时无人看管,浮在汤上的油溢出锅外,遇明火燃烧。
05
操作不当
操作方式、方法不对,使油炸物或油喷溅,遇明火燃烧。
06
处置方法不当
油锅起火后处置方法不当,弄翻了锅,弄撒了油。
07
严防电气短路
厨房电线短路打火,厨房内的电器较多,不使用时一定要记得拔掉电源。
08
定期清理油烟机
抽油烟机长期使用积油太多,翻炒菜品时,火苗上飘,吸入烟道引起火灾。
如遇油锅起火千万不能用水灭!蓝朋友提醒您:“第一,要关闭阀门,切断火源;第二,在火势不大的情况下,我们可以使用锅盖、湿毛巾等物品覆盖到油锅上,使燃烧物得不到新鲜的空气而中断燃烧;第三,我们还可以将切好的蔬菜或生冷食品倒入锅内,利用蔬菜食物与着火油的温差达到降低温度,从而实现快速灭火的目的。”
最后,预防厨房火灾,在操作过程中,必须做到人离火熄,电断气关。厨房最好常备一只干粉灭火器,以便应对紧急情况的发生。