醋放的时间长了好不好,醋放多了有啥办法补救

首页 > 生活常识 > 作者:YD1662024-02-05 14:06:28

醋放的时间长了好不好,醋放多了有啥办法补救(1)

出品 | 搜狐健康

作者 | 胡鑫

审稿 | 注册营养师、知名科普作者 吴佳

编辑 | 袁月

醋是家家户户都常用的调味品,尤其是在重视减盐少糖的现在,很多人都用醋来增加风味。醋种类非常丰富,常见的有陈醋、米醋、白醋等等。有网友就会问了,醋的年份是不是越久越好?醋能软化血管降血糖?今天就来和大家聊聊有关醋的真真假假。

醋放的时间长了好不好,醋放多了有啥办法补救(2)

1、醋的年份越久越好吗?

不一定。对于山西老陈醋来说,醋酿造的年限越长、总醋酸度越高,其中可改善脑缺血、辅助调节血压的成分川芎嗪的含量酒越高。而对于米醋、白醋来说,因为酿制方式的不同和总醋酸含量本身较低,并不存在年份越久越好的说法,所以并不是所有的醋都是年份越久越好。

2、醋能软化血管降压降糖?

不能。喝下的醋并不是直接进入血液的,而是先进入胃部,被分解成碳水化合物和水,接着才会进入消化系统、血液系统,根本起不到软化血管、降压的作用。但中医上来说,醋确实能入药,对于三高、消化不良、食欲不振等人群,平时可酌情多吃点醋。醋酸能够延缓消化过程,助减缓餐后血糖的上升速度,从而辅助平稳血糖,但不能够直接降血糖。

3、醋吃多了会导致骨质疏松?

不会。虽然醋酸会溶解碳酸钙,从而使钙流失掉。但我们吃进去的醋经过消化系统代谢后,很快成为二氧化碳和水,而不是直接作用于人体骨骼,并不会造成机体本身的钙质流失。此外,食醋有助于胃酸分泌不足的人把食物中的不溶性钙变成钙离子,帮助人体吸收钙。

4、熏醋蒸汽能预防感冒?

不能。醋虽然是酸性的,但就算总酸度含量很高的醋,它的酸性也很弱,就算直接用醋擦拭屋子,也未必能起到理想的*菌效果,更何况变成蒸汽的醋和水差不多,根本就不能灭菌,更别说达到预防感冒的效果了。

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