鳜鱼是鲈形目-脂科-鳜亚科鱼类,身体侧扁,背部隆起明显,躯干上鳞片细小,参差着黑色斑块。一共有三属十一种,分别为:
- 鳜属:鳜(翘嘴鳜)、大眼鳜、高体鳜、斑鳜、波纹鳜、暗鳜、柳州鳜
- 少鳞鳜属:中国少鳞鳜(白头鳜)、朝鲜少鳞鳜、日本少鳞鳜
- 长体鳜属:长体鳜(竹筒鳜)
部分鳜鱼种类
鳜鱼主要分布在我国和朝鲜、日本、越南等东亚地区,我国境内有9个鳜鱼品种(加粗字体)。自然水域中翘嘴鳜、大眼鳜和斑鳜最为常见。
鳜鱼,在国内又被叫作桂鱼、季花鱼、花鲫鱼、鳌花鱼。鳜鱼鱼如其名,是我国名贵淡水鱼种,肉质细嫩,味鲜美,刺少肉多,营养丰富,是黑龙江三花五罗中的三花之一,同时松花江的鳜鱼和淞江鲈鱼、黄河鲤鱼、兴凯湖鲌鱼合称为四大名鱼。
鳜鱼早在唐朝就负有盛名,许多文人墨客就对其赞不绝口青睐有加,因此也常见于诗画作品中,具有一定的文化属性。
藏身之所鳜鱼分布于除青藏高原外的全国各水系中,西至云南、四 川,北到黑龙江流域,东南至沿海地区的内陆广袤的水域均有其踪迹。