有位朋友平时特别喜欢喝醋，有人告诉他喝醋有保健作用，可以软化血管；但是也有人告诉她喝醋过多了容易导致骨质疏松。所以这位朋友犯了难，问华子，这两个说法哪一个是对的，她以后还能不能喝醋了？
华子告诉她，这两个说法都不对。第一，喝醋对血管有间接的益处，但并不能直接软化血管。第二，醋不会导致骨质疏松，反而对骨质疏松有一定的防范作用。
喝醋软化血管的概念，是一个“根深蒂固”的认识误区。原因在就在于，醋含有醋酸，在浸泡食物的时候，会使食物中部分无机盐溶解，所以产生“软化”的现象。但是呢，喝下去的醋，会被碱性的肠液中和，没办法直接进入到血液中，不可能对血管产生“软化”作用。
就算有一点点的醋吸收入血，也会迅速被血液稀释，然后送到肝脏分解。这是因为人体的体液系统有自己的“缓冲机制”，人体需要保持稳定酸碱度的内环境，否则哪怕有零点几的酸碱度变化，都会发生“酸中毒”、“碱中毒”等致命的危险。
而且实际上，人体胃酸中含有的是盐酸，其酸性远大于醋酸，如果依靠酸性真的可以软化血管，人体每天分泌的胃酸就可以把自己的血管软化了，根本不用喝醋。
不过醋对血管有一些间接的益处，因为醋的味道，可以增进食物的风味，在菜肴中加入醋就可以减少盐的用量。而盐会刺激血管收缩，升高血压，损伤血管，所以醋能减盐，就相当于间接地保护了血管。
醋可以把鱼骨泡软，所以很多人认为醋也会把人体的骨骼泡软，导致骨质疏松。但实际上，这个与“软化血管”的误区一样，醋不会被人体直接吸收，所以不可能直接作用到人体骨骼上，并不能导致骨质疏松。
实际上，醋可以与食物中的钙结合，会增加钙在水中的溶解度，所以在一定程度上，醋会促进钙的吸收，也就是说可以防范骨质疏松。但是呢，除非大量喝醋，否则促进钙吸收的作用并不明显。但喝醋过多，又会损伤口腔和食道黏膜，得不偿失。所以醋不建议直接饮用，适量就好。
醋可以泡软鱼骨，所以在民间有用喝醋的方法解救鱼刺卡喉，人们认为醋会软化鱼刺，使鱼刺掉落。但实际上，想用醋把鱼刺泡软，需要浸泡很久的时间，根本就不是喝几口醋可以解决的。
某些人喝醋可以缓解鱼刺卡喉的原因，是鱼刺扎的比较浅，而醋对黏膜会产生一定的腐蚀，使伤口扩大，同时喝醋的吞咽动作也会使卡喉的鱼刺活动，运气很好的人喝醋后，可以使鱼刺掉落，而大多数人喝醋没法解救鱼刺卡喉。所以鱼刺扎了喉咙的人，要及时去医院诊治，找专业的医生拔除鱼刺才是正确的做法。
总结一下，醋是一种常见的调味品，适度的食用一些醋，可以增进食欲，对身体有一定的好处。但喝醋过多，并不会产生明显的保健养生作用，反而可能会损害消化道黏膜。所以大家在饮食中不用刻意地多加醋，只要适合自己的口味就好。我是药师华子，欢迎关注我，分享更多的健康知识。
