今天和大家分享一道“虎皮鸡蛋”的家常做法,先炸后焖,鸡蛋咸香入味,好吃到让你停不下来,有喜欢的赶紧学一下。
食材:鸡蛋
辅料:小米椒、生姜、大葱、花椒、八角、香叶、淀粉
调料:啤酒、白糖、胡椒粉、红烧酱油、生抽、豆瓣酱、黄豆酱
【虎皮鸡蛋】—— 咸香适口
1.下面开始准备食材
准备适量的鸡蛋,把鸡蛋凉水放入锅中煮一下,水开以后再煮5分钟即可。
鸡蛋凉水下锅,水开以后再煮5分钟左右口感最好,更容易吸收。
2.下面开始准备辅料
准备小米椒几根,清洗干净,切成段。
准备大蒜几粒,切成片。
准备大葱一段,切成马蹄片。
全部放在一起,再抓入几粒花椒,两粒八角,几片香叶备用。
3.下面开始准备料汁
准备一个小盆,倒入一罐啤酒,加入适量的清水,加入胡椒粉2克,白糖少许提鲜搅拌化开白糖,再倒入红烧酱油5克,生抽5克,主要用来给鸡蛋上色,把颜色搅均匀备用。