（一）简便方法
1、某些食品可以除锈。用土豆片或萝卜片加少许细沙末擦洗刀片可去除锈迹。也可把生锈的刀插入土豆中几个小时，取出后再用除锈溶剂进行擦拭，锈迹很快也就能被去除。洋葱亦然，把生锈的刀具不断在洋葱切面上进行研磨，锈迹会不经意间就去除掉了。
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2、淘米水也能除锈，其酸性可以很好的洗掉刀具上的铁锈。把已经生锈的刀具浸入比较浓的淘米水中，用铁丝球用力擦洗即可。当然一些名贵刀具还是不要尝试这种方法了。
3、牙膏除锈。将牙膏挤在刀具锈斑表面，确保能完全覆盖住锈斑，放置三个小时以上，再用抹布擦拭刀具表面。遇到顽固锈斑，需要反复擦拭。
4、苏打除锈。对于锈渍不太严重的刀具，可拿牙刷蘸苏打水轻轻擦拭即可。而对于严重锈渍，则需要先用铁丝网擦掉刀表面的锈渍再用苏打水擦拭。
5、对于银质刀具锈迹，用牙膏擦即可光亮如新。而极易氧化生锈的铜制刀具，可用160克细木屑、60克滑石粉、240克麦麸子和在一起，倒入50克醋，调成浆糊一样，涂在铜表面上，吹干后，铜锈即可脱掉了。
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（二）专业除锈方法
1、如果锈蚀不算严重，最简单快速的就是用除锈剂，一擦即除。除掉锈斑后再以去渍油彻底洁净，最后涂上保养油即可。
2、如果锈蚀稍微严重一些，可用研磨膏（若刀片为镜面，则只能用不含颗粒产品）除锈，然后彻底清洁、上油。
3、如果锈蚀严重，破坏了原物表面，光除锈是不够的。这时候就需要专业人士的帮忙了。像匠人工坊所有售出的刀具，都可以终身免费维护保养，有任何问题都可以寄回来进行专业维护。
