春节期间，好几位朋友问我一个同样的问题，种蛋库存对孵化率的影响有多大？
因为无论是在蛋种鸡还是肉种鸡孵化场，为了避开像春节这种长假，常见的一个操作是提前停孵，在这个窗口期不出苗。
停孵，就意味着可能要长时间存蛋。
作为孵化人，大家都知道，存蛋时间过久，就必定带来孵化率和雏鸡品质的下降、孵化用时的增长，甚至最终影响随后的死淘率和生产性能。
那么，今天我们就来一起探讨一下，种蛋储存对孵化能力的影响。
种蛋长期储存后的预期孵化能力
Expected hatchability and HOF after extended egg storage首先了解一个概念，"生理零度"。当卵子被储存在远低于正常孵化温度的温度下时，胚胎不会发生发育变化，这个温度被称为"生理零度"。这个温度一般介于24°C至27°C之间。
而大家蛋库的温度，在贮藏期间，一般是在20℃以下。
这个贮藏温度是低于发生形态发育的温度，也就是"生理零度"的。
但即使是这个温度下，胚胎中仍会发生一些细胞活动，如有丝分裂和细胞死亡。除了胚胎的变化外，种蛋的特性（胚胎的微环境）在贮藏过程中也会发生改变。
储存后，二氧化碳和水从蛋中丢失，卵的白蛋白pH值从7.6增加到9.0左右，卵黄pH值从6.0增加到6.5左右，白蛋白高度降低，卵黄膜的强度也降低。
那么存蛋只有不利影响吗？是不是母鸡刚下出的种蛋，立即孵化就是最好的？
