因“瞬冷冻”功能的保鲜工作台，四门冷柜、六门冷柜，制作工艺，成本添加，都与常规产品要求不同，调试要求严格，每台都得在恒温室检测，不可批量生产，工期时间长出来的产品价格都很高。（必须提前下订单才能生产）不易推广，所以通过“瞬冷冻”演变出“软冷冻”来。“软冷冻”价格经济实惠，采购商好接受。
那么“瞬冷冻”与“软冷冻”有什么区别呢？
“瞬冷冻”与“软冷冻”的区别是：
（一）软冷冻只是做不出瞬冷冻的一些绝活，例：液态水一晃成冰，滴水成冰等等。
（二）瞬冷冻只要打在瞬冷冻档位，几乎不用动，一年四季与外界环境温度变化和地方区域无关（例：南方气候、北方气候）。而软冷冻是天冷的时候要将温控器旋钮向弱的方向调节一下，到夏天天热的时候，要将旋钮再调回来。
（三）瞬冷冻存储的时间应该在7天到10天左右，新鲜度还很好，而软冷冻约4-5天，对一般酒店来说，这已经足够了，最重要的是软冷冻可以批量生产，价格实惠，易推广。储存食材效果方面，如果按百分比算，软冷冻完全可以达到瞬间冷冻百分之八十的效果，在国内的家用电冰箱，除了晶弘461立升（唯一 一款）有瞬冷冻功能，在别的厂家（例:海信、海尔、新飞)也只有软冷冻功能，软冷冻已经很好用了，在酒店厨房冷柜中，晶弘的软冷冻也是国内同行业里的独创。
