2. 选择“回糖”了的红薯
其次，我们要选择“回糖”了的红薯，这样的红薯是指已经挖出来几天，并且存放了一段时间依然完整没有被虫蛀或是发霉的红薯，用手一捏较为柔软，这是因为红薯当中的水分已经蒸发，红薯当中的糖分得以保留，烤出来的味道会更好吃。
如果选择刚挖出来的新鲜红薯，那么水分就会比较多，烤出来的红薯就会比较湿，不够甜。
我们要将红薯仔细地搓洗干净，去掉表面的泥土和杂质，不用削皮，因为红薯皮在烘烤的过程当中可以充当红薯果肉的保护膜，让内部的红薯能在一个密闭的环境当中，更好的熟透而且释放出糖分。
清洗干净之后，我们要将红薯平铺放进烤炉里，不要叠放，会影响红薯受热，导致烤不均匀。
如果红薯太大，可以切成两半或者四块，这样可以缩短烤制的时间，也可以让红薯更容易熟透。
最后，我们要设置空气炸锅的温度和时间，一般来说，200度烤30分钟就可以了，这样可以让红薯的表面形成一层焦糖，增加香气和甜度。
但是，这里有一个很多人忘记的步骤，就是时间到之后将红薯拿出来浸泡在水中1分钟左右，这样可以让红薯的水分得到补充，防止红薯变干，也可以让红薯的皮更容易剥离，方便食用。
然后，我们要再将红薯没有烤熟的那一面朝上再次放进烤炉中，设置200度，烤20分钟即可。
这样可以让红薯的另一面也烤熟，也可以让红薯的内部更加软糯，糖分更加释放，味道更加香甜。
通过以上的步骤，我们就可以用空气炸锅烤出好吃的红薯了，不用担心红薯又干又硬，不好吃。
