图文|自来水博士
请您点击右上方“关注”，获取更多水的知识。欢迎留言、点赞、收藏、关注。自来水博士，研究自来水至今14年。水是生命之源，科学饮水才有健康！
很多小伙伴们发现，在家烧开水时，日积月累，水壶底部积满了白色的沉淀物。我们通常称这种白色沉淀为水垢。
笔者有幸去过北京住过上海，呆过美国首都华盛顿，发现这些地方烧开水，水壶里始终都有水垢产生。所以，笔者一直以为，我们烧开水时，有水垢产生是正常的。直到笔者来到西雅图，才发现，烧开水时，水壶里是可以没有水垢产生的。惊呆了！
那么问题来了，水垢是怎么来的？
其实，水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁。在烧开水的时候，水中碳酸根浓度不断升高，碳酸根与钙离子就会结合，产生碳酸钙沉淀，从水中析出积累在了水壶底部。镁离子也是一样，在水加热后，氢氧根浓度升高而与镁离子结合，产生氢氧化镁沉淀。
其实，水中有水垢也说明水中矿物质的含量较多，比如说钙离子和镁离子。这些矿物质对人体可能是有益的。
水中的钙离子和镁离子浓度，决定了水的硬度。而水垢与钙离子和镁离子浓度也有关，所以水的硬度能影响水垢的产生。通常，水的硬度越高，烧开水时产生的水垢越多。
我们常说的水质硬的水，就能产生较多的水垢。而雨水和蒸馏水一般是软水，因为它们含有很少量的钙镁矿物质。
那么，问题又来了，水中怎么会有钙离子和镁离子呢？
钙离子和镁离子是常见的矿物质。自然水体里的水是含有很多来自大自然的矿物质，比如钙离子和镁离子。当水在自然界中通过土壤的层层过滤，它就会溶解土层中的矿物质，导致水质变硬。
烧开水时产生水垢是正常现象。水中的这些钙镁离子，也就是硬水，一般只是影响水的口感，并不能说明水质差。我们的自来水都是需要符合《生活饮用水卫生标准》(GB 5749 2006)，自来水厂保证水质达标后，才能运输给千家万户。所以，我们不用担心水的硬度，也就是烧开水产生水垢的问题。
另外，硬水说明水中含有钙镁矿物质，所以对健康不会有危害。所以，产生水垢的开水也是可以放心饮用。这也就是为什么自来水水厂一般不会去掉这些钙镁离子。常规的自来水生产工艺，也不能去掉它们。因此，水厂没有必要花费更多的投入，去减少能够产生水垢的钙镁离子。
如果小伙伴们不喜欢烧开的水中有水垢，可以让水静置凉一会，这样水垢就会沉淀下来，避免饮入水垢。目前，没有科学研究表明饮入水垢会损害健康。
有些人长时间生活在软水地区，也就是烧开水没有水垢产生的地方，他们去到硬水地区，临时改喝硬水，可能会暂时引起肠胃不适，俗称“水土不服”。
不过，笔者很幸运，2018年以前，一直住在硬水地区，习惯了烧开水时有水垢。2018年来到了西雅图之后，发现烧开水竟然可以没有水垢，惊呆了！开心坏了，以为水质变好了，其实不然！不过还好，硬水地区转到软水地区不会发生水土不服。
另外，笔者还发现海南三亚烧开水也是没有水垢的！不要问我是怎么知道的。欢迎大家去三亚旅游。
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