因为，海鲜隔夜后，会产生蛋白质降解，这样原本是美味的海鲜反而会吃坏肚子！得不偿失啊！所以，各位朋友切记，哪怕招待贵客，海鲜不妨按照人数做，吃光盘子不丢人，这样恰好说明咱们的厨艺好，就算没玩完，海鲜也不能放冰箱过夜！
二、浆果
过年期间，草莓、车厘子、圣女果等等，各种各样的水果，家家户户都会买上不少，以备正月待客时使用。但是，要注意！对于浆果类的水果，例如草莓等，如果没吃完，哪怕扔掉也别放冰箱！
因为，冰箱内部非常潮湿，这样会导致浆果类水果的果肉泡发，加快水果的变质！对于这类的水果正确的保存方式是放在干燥通风的地方，切记不要沾水，只要沾水的浆果类水果，尽量短时间吃掉！
三、凉拌菜
拍黄瓜、老虎菜、老醋花生、蒜泥皮冻等等，过年期间，凉菜绝对是待客的主力军！但很多朋友认为，吃不完的凉菜，放在冰箱，下顿直接吃也是一样的！毕竟冰箱有保鲜的功能不是吗！
其实，凉拌菜在烹调凉拌时，受到的“污染”就很重了，再加上在食用时，每个人口水多多少少都会掺杂在里面，所以，凉拌菜如果当顿没吃完，建议扔掉，别往冰箱放，因为冰箱密封的空间会让凉拌菜更快的滋生细菌！
四、绿叶菜
