藕尖是夏天必不可少的一道食材，可炒，可凉拌。个人觉得，清炒最好吃。下面说说如何做清炒藕尖。
藕尖
材料：藕尖7-8根, 植物油适量，剁辣椒适量，生抽适量，盐少许，香葱2-3根，清水适量。
首先，藕尖洗干净，斜切成3厘米（切得太短，不好夹，得用勺子）左右放在盘子里待用。香葱洗净切碎待用。
其次，锅里倒少许植物油，油微热后倒切好的藕尖翻炒，炒一分钟左右，放少许剁辣椒，一点点清水，继续翻炒，水快炒干时根据自己口味放一点点盐，倒少许生抽，洒适量香葱装盘。
由于剁辣椒与生抽都含有盐，口味清淡的可不再放盐。这样一盘清爽的藕尖就炒好了。
