土豆如何能洗干净,土豆清洗表面怎么处理最好

1、土豆我们选的是红皮黄心土豆，皮薄粉质少，易熟，适合炒。

横切土豆变成圆厚片，接着将五花肉也切成片，辣椒切成小圈，洋葱切小条备用。

2、锅中烧热油，下入土豆，将土豆的双面都煎出焦黄的状态，期间需要保持中小火慢慢煎，火大了土豆表面焦，内芯还会是硬的，口感不好。

3、土豆煎好捞出锅，洗锅重新下油煎五花肉，不断煸炒使五花肉的油脂尽可能地榨出来，减少油腻感。

4、当五花肉也炒出焦黄的样子之后，我们把蒜末、干辣椒、豆瓣酱、食盐下入锅里和五花肉翻拌调味。