木材经过油脂的包裹，不仅能让其更加坚固，不易干燥开裂，更不会发霉生细菌。可每三个月对木菜板进行一次养护，延长其使用寿命。
1、生食熟食要分开
家中至少要准备两块菜板，切生食的和切熟食的砧板要分别使用，避免生熟交叉，使即食的食品沾染到生肉生菜的细菌和寄生虫等。
另外，如果家中有婴儿的话，最好再专门为宝宝准备一块料理辅食的专用菜板。
2、菜板存放要干燥
很多人每天洗碗的时候都会清洗菜板，但将菜板洗净了之后却不注意通风晾干，要知道潮湿的环境可是细菌滋生的温床啊！
所以，平时清洗完菜板之后，一定要擦掉表面的水，并将菜板立起来或挂起来放在干燥通风处；天气好的时候，也要让菜板晒晒太阳，但注意不要暴晒过度，暴晒会加速菜板开裂。
3、时刻保持清洁
菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净。不要先用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净。洗过后竖起晾干。
