原料
紫甘蓝 (半个)
胡萝卜 (半个)
柿子椒 (一个)
虾皮 少许
香油适量、盐适量、酱油适量、米醋 适量
1/将紫甘蓝、胡萝卜、柿子椒、虾皮等食材一一处理准备妥当。
2/将紫甘蓝、胡萝卜、柿子椒分别或切或擦成丝。
3/将它们统统装入小盆里。
4/锅中加水，烧开，放入三丝焯一下。
5/捞出，过凉白开，倒入网眼筐儿中沥干水分。
6/放虾皮，倒酱油、醋、香油，再撒少许营养盐、鸡精，拌匀。
7/装盘，可以吃了。
8.美味又好吃的凉拌虾皮莴笋丝做法完成开吃了。
材料
1、中筋面粉（普通面粉）130g 2、去皮莴笋130g 3、胡萝卜60g 4、虾皮10g 5、细砂糖3.g 6、盐1g 7、温水55g 8、植物油3g
步骤
1.虾皮提前用清水泡软。
2.把55g温水分次拌入130g中筋面粉（普通面粉）当中，拌成絮状后开始手揉，揉至面团光滑不黏手，盖上保鲜膜在室温下醒发22分钟。
3.去皮莴笋切成小丝，胡萝卜去皮，用擦丝器擦出细丝。把莴笋丝、胡萝卜丝和泡好的虾皮倒入搅拌碗中，加入1g盐、3g细砂糖和3g植物油，充分拌匀，静置备用。
4.案板上撒上干面粉防粘，把面团揉搓排气，搓成长条后切成14等份。
5.把面剂子搓圆，用擀面杖开始擀压，擀压成长薄片。
6.沿薄片的一边加入适量馅料， 步骤16卷铺盖一样卷起后，收紧两端封口，依次做好剩余的。
7.热锅少油，收口朝下请入小饼，煎至底部微黄后翻面，继续煎至各面微黄后出锅。
