用料 猪肉300克，鸡蛋1个，葱姜适量，盐1/2小勺，料酒1小勺步骤 1将猪肉随意剁成几块，放入破壁料理机，加入葱姜。
步骤 2启动搅拌程序。
步骤 3将猪肉搅打成细腻的肉馅。
步骤 4倒入干净的容器。
步骤 5打入一个鸡蛋。
步骤 6调入盐、料酒，搅拌均匀成猪肉馅。
步骤 7多功能锅内倒入适量的油，设置温度200度，暂定时间16分钟。
步骤 8待油温热至6成热，一手抓起适量面糊握成拳，从大拇指和食指圈起的中间挤出丸子状。
步骤 9用勺子将肉丸子挖起放入油锅中。
步骤 10依次做完剩余的肉馅，放入油锅中。
步骤 11丸子全部入锅后，将温度设置降低至120度。
步骤 12待肉丸子炸成表面金黄色捞出。
步骤 13最后将肉丸子沥油即可。
用料：猪肉500克，鸡蛋2只，香菇10个，盐6g，酱油10g，鸡精5g，糖4g，淀粉8g，料酒10g，五香粉10g，葱姜适量。
做法：
1、猪肉剁成泥，香菇切碎，加所有材料和调料朝一个方向搅拌均匀。
2、起锅放500克油烧热，放入小肉丸，中小火煎至微黄即可。
3、放凉后搁置保鲜袋在冰箱冷冻室保存，烧菜时根据需要放几个。
