1、做无骨鸡爪没有冰水也是可以的。
2、用冰水目的是为了使鸡爪更Q弹更紧实一些。
3、你可以使用放凉的白开水，或者瓶装的矿泉水，或者说如果家里有安装净水器的话，直接用直饮水更方便哦。
4、我做泡爪就是直接用的直饮水，最重要的步骤是鸡爪煮熟之后，一定要用水将鸡爪的胶质冲洗干净，否则泡爪的汤汁会凝固哦。
5、最后将做好的泡爪密封好，放进冰箱冷藏，鸡爪也会变Q弹，更好吃。
胖乎乎的鸡爪，冷水下锅，放入去腥，水开以后煮一分钟，焯出血沫儿，然后用冷水清洗干净。
把鸡爪指甲剪掉，放回锅中，加冷水，放桂皮、香叶、大料，水开煮七分钟捞出来，放到提前准备好的冰水里。一定要用冰水，这个很主要，一是剔骨的时候好替，二是口感更加的劲道。泡二十分钟以后，拿去把水控掉，我们开始剔骨。
