1.
面粉里加干酵母，用温水和面，盖上盖醒发。这个天气，等馅料准备好就差不多醒好了。
2.
萝卜洗净后去皮，切成大片，用开水焯软后放凉，剁成馅并攥掉多余的水分。
3.
锅里放少量油，葱花爆香，干黄酱加少量水稀释后炸香。
用料
猪肉馅、葱花、姜末、花椒水、花雕酒、酱油，豆瓣酱、老抽、面粉350g、水220g、发酵粉5g、盐2g
酱肉萝卜大包子的做法
1、面包机中依次倒入水，盐，面粉，发酵粉，做面团，做好后，发酵到手指按下去不会回弹
2、萝卜切丝后倒入锅中煮开后，用纱布挤干水份，备用
3、起油锅，倒油，葱花炒出香味后，放入豆瓣酱，炒出酱香味后关火，撒一点糖，搅拌均匀
4、挤*萝卜倒入油锅里搅拌，加入肉馅，老抽，酱油，五香粉，鸡粉，盐，搅拌均匀
5、发酵好的面团，擀成面皮，包好后开火，蒸锅水开后，15分钟关火即可
