1、准备材料：味精3克、油25克、姜10克、盐8克、大蒜2瓣、干辣椒10克、四季豆100克、肉末50克。
2、将四季豆切小段，洗净晾干，干辣椒切小筒，姜拍碎，大蒜切片。
3、炒锅放油，再放干辣椒和老姜，冒烟后倒入四季豆翻炒，炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。
4、调大火，加入碎肉末，加盐和味精，翻炒1分钟后起锅入盘。
材料
四季豆500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量做法
1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；
2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；
3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥
4、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。
