1/5 手撕茄子大约一根大拇指的size，大一点无妨
2/5 油、三层肉下锅炒至五分熟，再下姜丝、蒜末、辣椒一起拌炒
3/5 加入少许盐拌炒，让猪肉有咸味
4/5 加入茄子、高汤、蚝油，盖锅闷煮。煮的过程中要把锅盖打开，翻动茄子
5/5 最后试味道，不够咸再加盐和蚝油调味。煮到茄子软烂即可
准备茄子，土豆，葱花，蒜沫，小米辣，青辣椒
土豆炖茄子料汁:
两勺生抽，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，半勺老抽，一勺糖，少许鸡精，淀粉，清水
土豆炖茄子做法
起锅热油煎土豆，放入葱蒜爆香，放入茄丁
倒入调好的土豆炖茄子料汁，按照个人口味放入青红椒，一锅东北土豆炖茄子就出锅啦
