主料大棒子骨（熟）适量土豆1个方法/步骤1备好土豆（去皮），茄子。
2土豆，切滚刀块，备用。
3茄子，切小块，备用。
4大棒子骨在锅里烧开。
5加入，茄子，土豆。
6盖盖，焖煮。
7开锅了，就要把所有菜品搅一下，均匀成熟。
1
需要材料：茄子一个、排骨350克、大蒜籽二瓣、冰糖适量、香葱二根。
2
把排肉洗干净控干水份备用。
3
锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去。
4
小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。
5
在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面。
6
盖盖压十分钟后，再倒出来备用。
7、再把茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟。
8、洗干净控干水份后，再煎一下。
9、接着把煮好的排骨放下去，汤汁用来炖茄子。
10、差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉。
11、葱段也放进去再次翻均匀。
12、最后关火装盘即可食用。
