主料
圆茄子适量
猪肉馅适量
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
白糖适量
盐适量
酱油适量
大料适量
甜面酱适量
1. 主要原料。
2. 猪肉馅加葱姜 ，酱油，香油调成肉馅。备用。
3. 圆茄子，切连刀块，中间加上肉馅备用。
4. 烧热油，炸香大料瓣。
5. 关小火，将茄子码入锅里，放葱姜蒜，甜面酱，酱油，白糖，盐。
6. 加入适量水，开中火，炖制茄子。
7. 将茄子炖熟，收浓汤汁，撒蒜末即可。
1· 茄子去皮切块，猪肉切片用淀粉抓下，香菜切段，大蒜切沫。
2· 炒锅内倒入油，待油温上来将茄子倒入炒熟，炒至软后控油捞出
3· 锅内少油，大料炝锅后捞出，将猪肉倒入锅内翻炒至熟加入茄子并加入调料翻炒入味。
4· 至上色均匀后放入蒜末香菜翻炒两三下爆香后出菜碟
