包工头干工程首先要做好2件事。第一要有活，第二要有人，也就是工人。
其次，包工头一定要管理好自己这只队伍，一定要协调好红人之间的关系。
再次，包工头还要有一定的经济实力，因为要垫付红人的生活费用，工程上的工资，一般是不会很快能要到的。最后就是包工头一定万能要到红人工资。
包工头干程怎么做是一言难尽，主要是看你做什么样的包工头了。
大包工头一般来讲是以公司包工包料的形式承包下来的，再分门别类的分包给各项工种上的小包工头。这些个各项工种的小包工头只负责包工但不包料，他们包下来后拉上自己的专业施工班组进场施工。
总的来说就是大包工头总揽全局，负责工地上的大小事情只到按质按量交付给发包方。
而小包工头就只是负责单项按要求完成，各班组的人员都是小包工头自带入场的。
