Siggi是冰岛风味酸奶，也被称为Skyr 。 而冰岛酸奶绝对与你从小到大吃过的酸奶不同(除非你生活在冰岛)。它已经存在很长一段时间—冰岛从“9世纪”就开始喝酸奶了。冰岛酸奶的生产商不多，就3个，其中只有一家Smári被认证为有机酸奶。成分：脱乳清酸奶(一杯Smári酸奶源自四杯脱乳清牛奶)特点：在所有的美国酸奶中蛋白质含量最高(每杯Smári有20g以上的蛋白质)浓度：奶味和口感都比希腊酸奶浓厚。
希腊酸奶比一般的酸奶会经过一道过滤步骤，把水和乳清等液体充分排出，形成更浓稠、偏固体状态的酸奶，大约4公升的牛奶才能制造出1公升的希腊酸奶，所以其营养价值很高。
而平时的酸奶只是用牛奶加菌种发酵而成，所以这三者从口味、状态、营养价值都不同。
