从鱼背开鱼方法和步骤,鱼开背的正确方法图解

1.把鱼放倒，鱼头朝自己站人方位，鱼尾朝外 2..利刀从鱼尾下手侧入，就像削皮一样，慢慢朝鱼头方向移动，注意分割线 3.鱼头出较硬，就把鱼立起来（保持在水中游的方向，鱼背朝天），刀从上到下劈开， 动作完成，鱼就对称的一分为二了，注意利刀割手！

1、咱们以草鱼为例，第一步是把鱼鳞从头到尾刮干净，然后清洗干净，剪掉鱼鳍

2、然后再找到鱼背鳍，向上1公分处开刀，从鱼头开始，往下刨开，至鱼尾结束，鱼头对破

3、掰开，把内脏取出来丢掉，用流动水把里面黑色的附着物仔细的清洗干净就可以了