食材清单：里脊肉 300克 、 青辣椒 1个 、 郫县豆瓣酱 1大勺 、 胡萝卜 1根 、 笋丝 一袋 、 木耳 一小把 、 葱花 少许 、 姜 2片 、 花生油 适量
腌肉料 ： 盐 1勺 、 料酒 1勺 、 老抽 1勺 、 淀粉 1勺
鱼香汁： 白糖 2勺 、 生粉 1勺 、 清水 半碗 、 蚝油 1勺 、 味极鲜酱油 2勺 、 陈醋 2勺
烹饪步骤
步骤1/6
里脊肉切丝，我特意加了一点肥肉，这样更香
步骤2/6
在切好的肉丝里，放入盐、老抽、料酒、淀粉，充分抓匀，静置片刻
步骤3/6
胡萝卜、青辣椒和木耳切丝，用开水焯一下捞出备用
步骤4/6
味极鲜酱油，蚝油，白糖，陈醋，淀粉再加半碗清水搅拌均匀
步骤5/6
锅中倒入花生油，油热下姜丝葱花碎，煸炒出香味下肉丝，肉丝翻炒片刻加入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，然后依次加入笋丝，胡萝卜丝，青椒丝和木耳丝，再次翻炒，最后倒入调好的鱼香汁即可
最后一步
装盘就可以开动啦！
原料：里脊肉、青椒、胡萝卜、水发木耳、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、蚝油、生粉、鸡精、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、里脊肉切丝，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟
第2步、青椒、胡萝卜、水发木耳分别切丝
第3步、姜、蒜、葱白分别切末，豆瓣酱一勺备用
第4步、取一小碗，加清水、生抽、蚝油、生粉、鸡精调成鱼香汁
第5步、肉丝入锅滑炒熟盛出备用
第6步、锅内留底油，下姜、葱、蒜炒香
第7步、再加一勺豆瓣酱小火炒出红油
第8步、加入青椒、胡萝卜、水发木耳大火翻炒至断生
第9步、再加入肉丝，调入适量鱼香汁烧开
