材料
炸料：国产小带鱼800克，面粉适量，COOK100法式黑胡椒烤肉料适量，油适量
炖料：酱油少许，醋少许，姜一块，干红辣椒2个，桂皮一块，水适量
做法
1.国产带鱼段清洗干净，沥干水；
2.普通面粉中倒入适量的COOK100法式黑胡椒烤肉料，多一点味儿足，还不用放盐，混合均匀；
3.带鱼段入面粉中，两面都蘸裹上面粉；
4.炸完鱼的油很腥，炒菜拌菜也不好吃，所以我用小奶锅炸带鱼，可以用油量少，油高度也够炸；筷子入油锅中，周围起小泡泡了，就可以来炸鱼了；
6.放两三块鱼入锅，两面焦黄，捞出；
炸带鱼段可参考做法如下：首先把买回来的带鱼段用清水洗干净；接着用吸水干布（或放一旁自然亦电动风干）擦干其表面水分；
然后再把事先准备好的小酥肉粉或炸肉粉按一比一的比例用三十度左右的水混合成浆；
紧跟着将去干水分了的带鱼段裹上刚才调好的粉浆；
最后起锅烧油，等油温升到六十度左右开始冒烟的时候把刚才裹好酥肉粉的带鱼段放入油中，用网勺或筷子不停地翻动，炸八分钟左右鱼内外酥脆鱼面金黄的时候捞出。
