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锅内水烧开，把鱿鱼圈倒进去煮十几秒断生，煮到颜色不那么透明，发白，形状固定变硬即可。
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煮过的鱿鱼圈里加入两勺料酒，加入4克盐，再加入4克胡椒粉，拌匀腌制半个小时左右，多腌一会进味。
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准备玉米淀粉，面包糠，鸡蛋一个搅散，备用。
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鱿鱼圈在淀粉中沾匀，懒得洗别的容器所以沾完淀粉以后直接摆在放淀粉的盘子里了。
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一个一个的从淀粉中挑出来，抖落多余的淀粉，然后放进鸡蛋液中裹上鸡蛋液，
然后放进面包糠的盘子里裹上一层面包糠。
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平底锅倒油中小火加热,筷子沾点面粉进去迅速冒泡就可以加鱿鱼圈了，刚放进去不要翻动，等炸个十秒钟定型以后翻面。两面炸至金黄，用筷子夹一下，面包糠硬硬的，鱿鱼圈不变形，就可以捞出来控油了。
鱿鱼有N种做法，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。酥炸鱿鱼圈，味道好吃却做法简单。
1、冷冻的鱿鱼圈泡入水中充分化开，撕去表面的薄膜。
2、葱、姜切丝。
3、加入适量盐、胡椒粉、料酒、葱、姜丝稍腌制20分钟。
4、准备蛋液、淀粉、面包糠。
5、腌好的鱿鱼圈控水，分次先在淀粉里裹匀。
6、再过蛋液沾一下。
7、最后放到面包糠里用手压实，使鱿鱼圈裹满面包糠。
8、抖掉多余的面包糠备用。
9、油烧至4、5成热，筷子周围出现小气泡。
10、下入鱿鱼圈，炸至两面金黄即可出锅。
11、捞起沥油。
12、可搭配辣酱、番茄沙司、椒盐等食用。
