把豆腐泡从中间一切两半。这样炒制的时候更加入味，也更好吃，装盘备用。
2、然后我们再切点配菜，首先把辣椒清洗干净，辣椒籽去掉，切成滚刀块。再把干辣椒也切成滚刀块，装盘备用。
3、再准备点调味品。葱切点小葱花，葱白切成小斜刀片。大蒜切成蒜片，准备个小碗，放点玉米淀粉，加点水搅拌均匀备用。
4、所有食材配备齐全，咱们现在就开始炒制。锅烧热放少许油，放入葱、蒜、爆香。下入尖椒、干辣椒、豆腐泡大火翻炒几下，然后开始调味。首先我们放生抽，蚝油调一下味，也调一下颜色。然后加点盐。放一碗水，炖五分钟，让豆腐更好的入味，这样做出的味道才更好吃。
5、少加点鸡精，大火翻炒均匀。之后用水淀粉勾芡，就可以出锅了
