腌过的豆腐泡的家常做法如下：
材料：
腌过的豆腐泡
适量油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量糖
适量蒜末
适量青椒
适量红椒
步骤：
将腌过的豆腐泡切成小块备用。
热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。
加入青椒和红椒翻炒至断生。
加入豆腐泡，轻轻翻炒，避免豆腐泡碎掉。
加入适量盐、生抽、老抽和糖调味，继续翻炒均匀。
炒至豆腐泡表面微微焦黄，出锅即可。
注意事项：
豆腐泡本身已经有咸味，所以盐要适量添加。
炒豆腐泡时要轻翻，避免碎掉。
可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、花椒粉等。
腌豆腐泡是一道家常美食。首先，将新鲜的豆腐泡洗净后切成小块，然后放入干净的密封容器中。
接下来，准备适量的盐、酱油、料酒、葱姜蒜等调味料，根据个人口味适量添加。将调好的汁均匀地倒在豆腐泡上，确保每块豆腐泡都能腌渗透。
最后，将封好的容器放在冰箱中腌制一天至两天，让豆腐泡完全吸收调味汁的味道。腌制完成后的豆腐泡色泽金黄，口感鲜美，可以作为凉菜或配菜搭配米饭一起享用。
