1、可以直接用刀子把荸荠两头切掉，之后再把外周的皮挨着挨着削掉就可以了。
2、可以把买回来的荸荠在水中煮半个小时，最后轻轻一剥皮就能够把皮剥下来。
3、现在市场上有专门的削荸荠皮的机器，可以购买后用这种机器削皮，简单快捷。
煮过后放冷水里再去头和尾
咱们把清洗好的马蹄放进锅里，加入足够没过所有马蹄的清水，盖上盖子，冷水起煮，直到把锅里的水煮开。马蹄的结构都比较坚硬，冷水起煮可以让马蹄的外皮软化，煮五分钟左右，再用滤网把马蹄从锅里捞出来，直接放在冷水里，给马蹄快速降温。
马蹄的外皮经历了高温又瞬间受冷，就会与果肉形成一些缝隙，咱们等水温稍微凉一些的时候，就可以开始给马蹄去皮啦。
