首先要做的事将泡好的竹笋清洗干净，取中间最嫩的那部分，然后将泡竹笋切成块状，接着在锅里烧油，等油烧热后在放入竹笋片，将泡竹笋用中火翻炒，等到泡竹笋炒到呈微黄色，这是泡竹笋的香味也出来了，这时候就可以起锅，等其放置冷了之后加生抽耗油盐等调味品搅拌均匀，吃饭的时候拿出一小碟这样的泡好竹笋，既可以开胃还可以下饭
泡发的竹笋可以清炒,具体方法如下:
1. 将竹笋切成小块,用开水焯水去除腥味,然后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末爆香,再加入焯水后的竹笋煸炒。
3. 加入适量的盐和胡椒粉调味,继续翻炒几下即可。
4. 装盘后撒上一些葱花点缀,即可享用。
泡发的竹笋清炒简单易做,口感鲜美,营养丰富,是一道不错的家常菜。
