用料
鸭腿7只，生抽适量，老抽适量，料酒适量，葱半根葱白，姜一大块切粗丝，冰糖一把，八角2个，五香粉适量，花椒适量，干辣椒适量
盐适量
步骤 1
鸭腿洗净后焯水捞出沥干
葱姜按喜欢的口味放，姜丝和料酒都能去腥有人不喜欢鸭腿的腥味可以适量多放些，或是放点高度白酒备齐
步骤 2
2.锅中放少量油，油热后放入姜丝，适量花椒，大料，葱段，冰糖，最后放干辣椒掰碎
3放入鸭腿，然后放入五香粉，老抽，生抽，放入没过鸭腿的开水，料酒，盐。
4烧开后倒入高压锅，压20分钟左右，放气，开盖，取出鸭腿放锅里，放少量卤汁，在开火收汁即可。
材料:鸭腿2个，土豆一个，八角2个，桂皮一小块儿，干山楂片10个，香叶2片，花椒20粒，去皮姜一块，白糖一汤匙，盐一汤匙，红烧酱油3汤匙，料酒2汤匙。
做法:
1、鸭腿洗净，凉水下锅大火烧开焯水，烧开后撇去浮沫。
2、将鸭腿和汤倒入压力锅中，汤摸过鸭腿一指高即可，将所有佐料和调味料放入锅中(盐除外)，搅拌均匀。
3、喷气后炖煮40分钟，要用铁锅的话炖煮一个小时。
4、土豆去皮切滚刀块，平底锅中油煎一下备用。
5、鸭腿儿焖好后连带汤水取出放入铁锅中，放入煎好的土豆块儿，放入盐大火炖煮至汤水基本烧干即可。
