桂鱼怎么红烧,桂鱼红烧最佳做法大全

首页 > 生活服务 > 作者:YD1662025-06-05 07:26:31

桂鱼怎么红烧,桂鱼红烧最佳做法大全(1)

1葱姜蒜放入碗中,倒入料酒、酱油、老抽、醋、白糖、蚝油,调制咸甜酸口味

2起锅烧油,油热将桂鱼两面煎至金黄,倒入调好的葱姜蒜汁

3大火盖盖炖15分钟转小火3分钟,关火

4将鱼装盘,撒上香菜

【食材配料】:桂鱼、盐、料酒、葱、生姜、食用油、啤酒(或者米酒)、大蒜、小米椒、生抽、老抽、(水淀粉)。

【制作过程】:

1、新鲜的桂鱼把它剖洗干净后,再在它的两面打上花刀撒入少许的盐、料酒,以及少量的葱丝和姜丝,直接上手按摩1-2分钟后,放在一旁腌制10-15分钟备用。

2、起锅烧油,油热后,再将处理好的桂鱼轻轻的放入锅中,刚入锅的时候,建议大家先不急着去翻动它,待一面完全煎至定型后,再翻转过来,煎另外一面,这样可以最大限度地保持整条鱼的形态的完整性。

3、待两面煎至金黄酥脆后,直接在锅中加入少量的蒜末和小米辣炒出香味后,再倒入半罐的啤酒,同时,添入半碗开清水,大火烧开后,再放入少许的盐、生抽、老抽,汤汁烧至变色后,再转中小火煮15分钟。

4、出锅前2分钟,再转大火收汁,待汤汁剩余不多时,即可盛出装盘。

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