主料:猪肥膘肉400克,牛肉(肥瘦)600克,小麦面粉350克
调料:大葱25克,姜25克,盐7克,味精1克,白砂糖8克,酱油10克,胡椒粉1克,香油10克,鸡蛋75克
猪牛肉饺的做法:
1.将猪、牛肉洗净均剁成肉末;将葱、姜放入盛器中,倒入清水、用手揉捏,泌出葱姜水
2.把肥猪肉末、牛肉末放入盛器中,加盐5克、味精、酱油、胡椒粉拌和
3.将葱姜水分几次入肉馅中,用手搅拌均匀,直至搅拌到粘稠状,再加入麻油拌匀即成猪牛肉馅
4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用
5.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。
肉肉切越碎越好,切葱花,姜沫,放十三香,鸡精,味精,盐,少加水,用手多盘,嗯,好吃