主料
猪肉馅250克，胡萝卜1根，中筋粉300克， 大葱50克姜适量
辅料
生抽3勺 料酒2勺 食用油适量 白胡椒粉1勺 芝麻油适量 盐1.5调味匙
做法
步骤1
先来和饺子面，300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团，面粉和水的比例为2:1，饧面30分钟
步骤2
饧面的过程中准备饺子馅。猪五花肉馅选择三肥七瘦的，这样的肉馅比较香。葱半颗、姜一块，切末，猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一个方向搅打上劲。注意肉馅如果想香，葱姜的量一定不能少了。肉馅一定要朝一个方向搅打上劲，这样肉馅才不撒
步骤3
胡萝卜洗净、擦丝，放一勺盐，静置15分钟，煞出胡萝卜中的水份
步骤4
挤掉胡萝卜丝煞出的多余水份，把胡萝卜丝剁成末
步骤5
切碎的胡萝卜加入猪肉馅中，加入食用油拌匀，加盐，最后加入芝麻油拌匀，饺子馅就做好了。胡萝卜比较吸油，可以比平时多放些油
步骤6
取一块面团，分成大小均匀的面剂，擀成边缘薄，中间厚的饺子皮
步骤7
取一个饺子皮，加入适量馅，包成饺子，这次做的饺子皮薄，个比较小
步骤8
全部包好
步骤9
锅中水烧开后，下入饺子，煮至水开，
步骤10
点两次水，再煮至饺子都鼓起来就好了。
猪肉大葱水饺做法:先买些猪前腿肉，五花肉买一点(加点五花肉拌的肉馅吃起来不干，太别香)，切成肉块用铰肉机打成肉馅备用。
把大葱去外皮洗净，切成碎未。放肉馅中，放盐，生抽，五香粉。姜末等，用快子顺着一个放向搅拌均匀。
买些饺子皮。把肉馅放在饺子皮中间。边缘捏好，不要露馅。
包好后。
锅中加水烧开。
就把包好的饺子下到锅中用漏匀从锅边往下贴着锅底推几下，预防饺子粘锅底，盖上锅盖大火烧开，不停的推动。
等所有的饺子都漂起来烧开后。煮8分钟，看饺子煮熟没。饺子皮和肉馅煮分离鼓起了。饺子就煮熟了。
