水煮鸡蛋的蛋白有很多黑点是怎么回事 能吃吗,煮熟的鸡蛋蛋白有血点还能吃吗

外壳长有斑点的鸡蛋，是由于细菌附着在上面。这样的鸡蛋新鲜度有所下降，对人体健康有一定的影响，建议大家不要食用。

那么又是什么原因造成了鸡蛋壳内长斑呢？因为鸡蛋的外壳上有许多气孔，细菌、霉菌会通过这些气孔进入鸡蛋内部。蛋壳内壁出现黑斑，但蛋黄蛋清并没有坏掉，也是因为霉菌通过气孔进入壳内，破坏了壳内的壳膜，霉菌滋长聚集成黑斑。有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会破坏蛋壳表面的保护膜，也会使细菌侵入蛋内面发霉变质。这样的鸡蛋尽管表面上并无明显的腐坏症状，但其实蛋的品质有所下降了，不建议食用。”