1、材料：尖椒2个，胡萝卜一小截，姜丝，牛肉150克，洋葱0。25个，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒一点，油，鸡精少许。
2、牛肉切片，放盐，酱油，胡椒粉，生粉，一点料酒，姜丝少许，拌匀后再加点花生油拌下。腌15分钟。3、尖椒去掉蒂和籽，如果喜欢吃辣的，可以把籽留下。对半切开后，切成小块，洋葱切丝，胡萝卜切成小片。
4、倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用。
5、另起锅放油烧热后，把尖椒倒进爆炒几下，然后把洋葱丝和胡萝卜片放进同炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太*话，可以溜点水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。
1/6 牛里脊切薄片（越薄越好）

2/6 放入少量盐，姜丝，胡椒粉，料酒和生抽

3/6 戴一次性手套用手抓捏均匀腌15分钟以上

4/6 锅中倒入少量油炒牛肉，一定要大火快速翻炒

5/6 牛肉快熟了，放入洋葱丝，尖椒丝和姜丝快速翻炒

6/6 出锅前加入少量盐，生抽和糖，盛出
