第一步：首先取一个小碗，加入10克酵母粉，用半碗温水化开，另取一个大盆，加入500克面粉，5克泡打粉和5克白糖，搅拌均匀，把酵母水倒进来，搅拌成面絮状。
第二步：把面絮状揉成软硬适中的面团，用力的揉搓面团，使面团内酵母粉、水和面粉成分的融合在一起，有利于面团的快速发酵，放在盆中，盖上保鲜膜醒发十分钟。
第三步：将蜂窝状的面团取出，放在面板上揉搓十分钟左右，然后分成大小均匀的剂子。

第四步：将小面剂再揉一会，最后揉成圆形，放在面板上备用。

第五步：锅中加入凉水，把做好的馒头胚放在篦子上，大火蒸20分钟，焖两分钟后出锅。
1、泡打粉可以使面团快速起泡，有助于酵母菌的分散发酵，白糖可以加速酵母菌的发酵，达到快速发面的效果，两者缺一不可。
2、醒发的时候要盖上保鲜膜，大约5分钟后就开始起泡，这个时候不要管，待10分钟后面团内部呈蜂窝状最佳。
自己发馒头的过程比较简单，用普通的安琪酵母粉就可以，加入适量的面粉和水里，混合成面团，放在三十几度环境发好，再做成馒头。
