腌制酸萝卜咸菜可以按照以下步骤进行：
1. 将萝卜清洗干净，然后切成溥片，透明的那一种更好。
2. 将切好的萝卜片放入一个碗中，加入适量的食盐，戴上一次性手套，将萝卜和盐充分的拌均匀。注意盐不要放太多，以免过咸。
3. 将腌制好的萝卜放置在阴凉通风处10-20分钟左右，期间可以夹一片起来尝尝，如果太咸则用凉开水快速地清洗一下。
4. 将腌制好的萝卜滤干水分，然后将白醋、白糖、凉白开等一起放进密封罐中，并密封好，然后将密封罐放置在阴凉通风处1-2天即可食用。
以上就是酸萝卜咸菜的腌制方法，希望能够帮助到您。
腌制酸萝卜。首先给买回来的萝卜清洗干净后吹干水份。
给萝卜切成小片状。
用腌酸的玻璃瓶放入三分之二的清水，倒入适量的盐和白醋。
再给切好的萝卜放进去。两三天就腌好酸萝卜喽。
