紫糯米更粘一些，而且质量上紫米也更为好一些。
紫米和血糯米煮熟之后的质感口感也有所不同，紫米质地细腻，它的形状较为细长，而且颗粒饱满，用水洗过之后，水的颜色都会被染成黑紫色，血糯米，剥去了外面的皮用温水清洗后水会变成红色。
血糯米更粘，尤其是经过充分泡水后，血糯米会更粘
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