西葫芦胡萝卜馅儿大包子正常情况下需要蒸15~20分钟左右。主要看包子的大小和包子皮的薄厚而定，小包子皮薄大约需要10~15分钟就可以蒸熟了。
补骤 1
西葫芦擦丝，胡萝卜擦丝，加点盐淹5分钟，挤干水备用
步骤 2
鸡蛋打散 炒熟 切碎备用 加入胡萝卜西葫芦丝，虾皮，加入适量的盐，生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，拌匀
步骤 3
用温水化开酵母，调成酵母水备用 面粉+白砂糖+盐+玉米油，加入酵母水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团
步骤 4
将面团搓成长条，切成均匀的剂子，按扁，擀成中间厚周围薄的面皮，包上馅料，左右交替捏出褶子
步骤 5
放入蒸锅发酵至1.5倍大
步骤 6
冷水上锅，水开蒸12分钟，闷3-5分钟出锅
