学餐饮管理看什么书,适合小白学的餐饮管理知识

餐饮企业流程管理,

餐饮企业成本核算.

现代厨政管理,

餐饮食品安全.

这几方面的书籍你可以参考。

真正想融会贯通，还是要在实践中得出属于自己的理论。