1、切肉，五花肉切小片。
2、热锅烧油，下肉片，翻炒至肉片亮晶晶，肥肉出油。转中小火继续翻炒。
3、加入十三香一点，盐一点，生抽一点，辣椒几粒，姜片几片，翻炒均匀后，加入煮开过的醋，继续翻炒，可以盖盖子烹一会，再加适量醋。继续翻炒。
4、出锅啦
5、豆腐切片，油炸至两面金黄。捞出切条备用。
6、木耳黄花菜泡发后，切碎，炒熟备用
7、冷水加姜末，烧开后，加盐，生抽，煮开过的醋，刚做好的臊子一勺，炸好的豆腐条，炒好的木耳黄花菜。切好的葱花一把。
8、面条煮熟后，放进凉白开中，捞出，放进碗里（一碗不要放太多面，一口香嘛，少面多汤才好吃）。
9、面条碗里浇上刚煮好的汤，就可以开动啦
主料：五花肉 500克，干红辣椒 5个，花椒 一把，八角 3个，桂皮 一小段，香叶 3个，葱 一根，辣椒粉 适量，盐 适量，岐山醋 150克，姜片 4片，
正宗陕西肉臊子的做法步骤
1.准备好需要的材料
2.五花肉肥瘦分开切成薄片 （我比较喜欢吃瘦肉）全部切成瘦肉
3.倒入比平时炒菜多3倍的油，油烧至四成热
4.如果是肥瘦分开的可以先加入肥肉小火煸出油再加入瘦肉 （我这里是直接加入瘦肉）炒至7分熟放入大料
5.加入大料和肉拌匀
6.加入适量的老抽酱油上色 小火炖个十几二十分钟
7.肉8分熟的时候加入醋，醋是岐山臊子的主角，这种醋是用粮食做的，无论是凉拌菜，还是蒸，煮，炒，都有一股特殊的粮食香。加入到肉里小火烧开几分钟
8.这时倒入辣椒粉，自己家里的辣椒粉碾出来的。不要搅拌，让辣椒粉自然与肉油融合
9.这时臊子是油肉红亮，一股肉香，醋香涌出 放入盐调味
10.静止十分钟后出锅
11.放入一个无油，无水的瓷盆或者密封罐 。随吃随取
