1、买来的五花肉洗干净切方块备用，大小自己定
2、切好的肉放入锅中
3、肉放入锅中之后加清水，加到刚好过猪肉料酒白酒生姜片老抽生抽八角桂皮香叶洋葱开火煮
4、煮开撇去浮沫，然后就一直煮，
5、刚开始煮水很浑浊，不停的煮，把所有的水份煮干这是个漫长的过程不要急躁
6、水份慢慢的干了就开始出油了，这个时候你就得不停的翻动了，防止粘锅，一直煮，煮到锅里没有浑浊的水，然后出来的油清清的了，这个时候把调料生姜全部挑出来
7、油开始变清了，没有水分了，就可以放调料了，一定要等到油脂全部出来特别清亮再放调料，放一大勺辣椒面花椒面盐味精十三香然后不停的搅拌，防止调料粘锅糊底，
8、放入调料以后继续熬煮，入味更好
9、油红亮亮的清清的就好了，我大概一共煮了三个小时，肉肥而不腻入口即化，做好以后找个容器装起来，
10、成品
臊子要选择半肥半瘦的五花肉，然后洗净，将肥肉和瘦肉分开，切成2厘米厚的小块，锅烧热先油炸肥肉后加入瘦肉，翻炒三分钟，加入配料，等肉炒熟时，加入配菜，然后在另一个锅里加热油，放入十三香或五香粉和盐，最后将所有配料在一个锅中炒均匀即可。
