主料：牛肉250克
辅料：西红柿2个、姜3片、葱1根、蒜1瓣、生抽3匙、盐2匙、十三香适量、八角适量、香叶适量、白糖少许
做法：
1.牛肉切成块，焯水，放入电压力锅中，加入生抽，葱花，胡椒粉，八角，香叶，盐。
2.加适量清水，加姜片，白糖。
3.充分搅拌均匀后盖盖子，选择牛羊肉键即可。
4.牛肉煲好后，开盖，放入去皮切成块的西红柿。
5.再盖上盖子选择煮饭键，焖一会。
6.好了以后，撒上香菜即可食用。
7.酸甜可口，浓香四溢。
材料：
牛腩：500克；西红柿：3个 ；葱1棵；姜5片；蒜3瓣；花椒；八角；桂皮；油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；胡椒粉适量；香菜适量。
高压锅西红柿牛腩的正宗做法步骤：
1、牛腩切2-3厘米大小肉块，冷水下锅，放姜片、花椒、八角等调料，煮沸后撇去血沫；
2、焯水4分钟左右，捞出后用热水清洗沥干水分备用；
3、西红柿头部划十字刀，放入热水中浸泡几分钟，捞出去皮，然后切块备用；
4、葱、辣椒切段，蒜、姜切片，香菜切末备用；
5、热锅下油，油温至七成热放入牛腩进行翻炒，炒至发黄后放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、辣椒等佐料炒出香味；
6、放入切好的西红柿进行翻炒，炒出沙汁，放入适量料酒、生抽；
7、加入足量开水，小火慢炖一个小时左右；
8、汤汁收浓，根据个人口味加入适量食盐、胡椒粉和香菜即可出锅。
技巧：
1、焯水时一定是冷水下锅，这样牛肉不会柴；
2、焯水后的牛肉一定要用热水冲洗，防止蛋白质预冷急速收缩肉质会变老；
3、翻炒后的牛肉一定要加开水，不要加凉水，并且是足量的开水，中间不要再加水；
4、西红柿一定要翻炒出沙，这样汤汁才浓郁；
5、最后放盐，这样肉质更软烂。
