牛肉柿子清汤的家常做法,柿子炖牛肉高压锅做法大全

首页 > 生活服务 > 作者:YD1662025-07-04 00:12:40

牛肉柿子清汤的家常做法,柿子炖牛肉高压锅做法大全(1)

主料:西红柿2枚 ,洋葱半只 ,香葱6根, 盐5克 ,生抽15毫升 ,老姜片2片

辅料:土豆1颗, 牛腩肉500克, 冰糖10克 ,白胡椒粉3克 ,油15毫升 ,香葱粒少许

1. 将牛腩肉洗净并沥干水分,切成 2~3厘米见方的方块。西红柿(约400克)洗净后放入开水中汆烫一下,撕去表皮,去蒂,切成3~5厘米见方的大块。土豆(约150克)削皮,切成小块,浸泡在水中防止氧化。洋葱(约150克)剥去外皮,切成小片。

2. 牛腩肉放入煮锅中,加入足够的冷水,移至大火上,烧开后继续汆烫5~8分钟,倒掉汤汁,捞出牛腩肉块,用热的流动水冲去杂质。

3. 大火加热炒锅中的油,放入香葱结(或大葱1根,切成大段)、老姜片和洋葱炒出香气。

4. 然后放入西红柿炒软。

5. 把锅中的香葱结和姜片挑出,加入牛腩块煸炒至表面收紧,加入切好的土豆块。

6. 调入生抽,倒入可以没过锅中食材的热水(大约2400毫升),调入盐和冰糖,改大火煮沸后转小火煮2小时。

7. 出锅前撒白胡椒粉,改大火煮沸2分钟,至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。

1、牛肉凉水下锅焯一下,加料酒,血沫打出,捞出用热水冲洗干净。

2、放入高压锅,加入姜片、香叶、花椒,倒入热水没过牛肉,煮20分钟。

3、锅内加油,放入西红柿炒出汁,倒入牛肉,放点葱、白糖,炖20分钟。加盐调味,出锅。

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