答：沙棘汁的制作步骤
1、清洗与分选
选用8-9成熟的果实，剔除发霉变质果和杂质，洗净后用高锰酸钾溶液消毒，再用清水冲洗。
2、破碎
沥干后用双轧辊破碎机破碎，要求颗粒大小均匀，破碎度3-4毫米。
3、榨汁
破碎后的果肉送入包裹式榨汁机，第一次榨汁后果渣加15%清水，搅拌均匀后再榨第二次，两次果汁混合，测得酸度1.5%，酸度过高可用饮料水冲淡。
4、热处理
压榨后的沙棘果汁蛋白质、胶体物质含量高，影响了果汁的澄清和过滤，可利用其加热后凝聚沉淀的特性，将果汁加热到胶体凝聚温度77-78℃，处理1-3分钟，以凝固果汁中的胶体物质。
5、过滤
可采用板框式过滤机过滤去渣。
6、*菌
经高温瞬时*菌，温度93℃左右，处理15-30秒。
以上就是沙棘汁的工艺流程及制作步骤，沙棘鲜果中的维生素C具有特殊热稳定性，在加工过程中损失少。沙棘汁还含有多种微量元素及生物活性物质，具有多方面的保健功能，可以提高人体免疫力，清除人体内自由基，抗炎消肿，促进组织再生，促进溃疡愈合的作用。
原料：沙棘、白糖，制作方法如下：
将一枝沙棘果放进冷冻室，籽粒冻结后取出；将沙棘果摘下洗净，用温开水浸泡；在汤锅内加入的凉水，用大火煮开，把洗好的沙棘果倒进锅中，用中火煮5分钟，关火；用漏勺将锅里的沙棘果捞起，用小勺的背面把果子压碎，滤汁；在果汁里加适量凉白开水，加入白糖勾兑，沙棘饮料就制作完成了。
