厨房主管工作职责
1. 厨房各主管负责各管辖区域日常一切事务。包括：仪容仪表、工作纪律、区域卫生、出品质量、礼貌礼仪等；
2. 厨房各主管负责各管辖区域内水、电、气的使用及提前申购；
3. 厨房各主管负责各管辖区域内每日原材料的申购与验收工作及包材、调料品的申购（提前一星期）；
4. 厨房各主管每天轮流值班（14:00-17:00；21:00或21:30），中午检查各档口工作纪律、站姿、仪容仪表、空岗等情况，晚上检查水、电、气是否关闭及各档口收尾工作、检查仓库、冻库里原材料的保质期及卫生情况；
5. 厨房各主管每天9:00必须召开晨会，对前一天工作的总结及安排当天工作或培训简单的厨房常识；
6. 节能降耗，负责本部门报修、排班、考勤等事务，负责所管辖区域盘点工作，控制好毛利率。
